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編者按：2月28日，《江西日報》頭版以《邁向更前沿——從食品學科攀高跨越看南昌大學學科建設的改革與探索》為題，通過圍繞南昌大學食品學科在科研創新、人才培養、社會服務等方面建設的舉措成效，反映南昌大學學科建設的有益探索和改革成果。詳情如下：

這是一場靜悄悄的急行軍。

從開始辦學到2024年躋身USNews全球第8、ESI全球前0.293‰，南昌大學食品學科只用了40年，近幾年更產生了本土中國工程院院士謝明勇，在第五輪學科評估中是江西省唯一獲得最高等級的學科。欠發達地區的高校學科，憑借不懈努力闖進世界第一梯隊，在全球食品行業刻下了“江西坐標”。

中國工程院院士謝明勇（左五）帶領團隊開展食品科學研究。（圖片由南昌大學提供）

銀鞍照白馬，颯沓如流星。食品學科的高速發展、人才泉涌，折射出近年來南昌大學“以特色學科帶動整體跨越”的發展哲學，也是南昌大學全面開啟“江西底色中國特色的世界一流大學”建設新征程的生動映照。

“起步晚的學科也能做出一流的科研成果”

在南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室里，胡蘿卜、枇杷等生活中常見的果蔬，經過團隊研發的果蔬益生菌發酵關鍵技術加持，變身為各類發酵食品，端上萬千家庭的餐桌。這些“江西菌種”撬動百億元產值，帶來了一場舌尖上的科技革命。

果蔬益生菌發酵關鍵技術的誕生，始于多年前的一次觸動。

1998年，剛在德國獲得博士學位不久的謝明勇，回到南昌大學工作。其團隊成員在一次下鄉途中，看到一車鮮嫩的圓白菜，歇市后以幾元錢的價格被便宜處理。這一幕，深深刺痛了大家的心，他們意識到，只有通過精深加工，才能提高農民的種植收益。經過反復論證，謝明勇和團隊一致決定：突破技術瓶頸，將益生菌發酵技術引入果蔬現代加工領域。

“我出國前還是講師，一回來就做博導、教授，一般來說很難。因為別人都是先評教授再當博導，我是先當博導再破格評教授。這一切要感謝南昌大學當時給我創造的條件，感謝家鄉對待人才的不拘一格。”謝明勇說。

留學回國后，他的實驗室建設從零起步。小到購置一根玻璃棒、一個玻璃杯，大到組建實驗室、提煉學科方向、匯聚人才，每一步路，謝明勇帶領團隊都走得踏實有力。盡管過程不易，但謝明勇始終堅信：起步晚的學科也能做出一流的科研成果。

時至今日，南昌大學校史館里依然保存著一臺陳舊斑駁的液相色譜儀。這是謝明勇回國時用學校第一筆支持經費采購的，成為學科發展的見證。

近年來，食品學科的研究成果中，獲得國家科技進步獎二等獎2項，2014年至今，每年獲省級一等獎以上科技成果獎勵至少1項。

“國內很多同行認為，近年來，我們學科發展好像‘開了掛’，其實這是一代接著一代干的厚積薄發。”南昌大學副校長聶少平本科、碩士、博士均在南昌大學食品科學與工程系求學，參與、見證了學科的爬坡過坎與飛速發展。

科研，是一場永無止境的探索之旅。

在旁人看來，食品學科的團隊很“卷”：科研人員凌晨1時還聚在一起，激烈地爭論一個細節問題；他們可以連續十幾天住在實驗室，就為守一個實驗數據；學生在農歷新年前兩天才放假，大年初五又提前回到了學校……這種“瘋狂”換來的是學科全球排名持續攀升。

學科建設的“核聚變”也正在發生：6個國家級平臺、16個省部級實驗室組成創新矩陣，像磁石般吸引著尖端人才。

育才沃土，打造“高配版”科研戰隊

“近年來，省委、省政府提出‘舉全省之力辦好南昌大學’，這是我們朝著世界一流大學目標不斷邁進的強大動力和底氣。”南昌大學校長、中國科學院院士陳曄光感慨地說。

南昌大學實施一流學科培優行動，集中資源支持材料、食品學科發展，推動在科技前沿具有國際影響力、對服務國家重大戰略需求發揮重要作用等方面取得更大突破，打造“雙一流”建設皇冠上的明珠。

“學科建設中，人才培養永遠是第一位的。”聶少平表示，食品學科貫穿本科、碩士、博士的全鏈條培養機制，形成了老中青結合的人才梯隊。所有培育人才均出自團隊，所有引進人才均建立團隊，確保了學科的可持續發展。

胡婕倫研究員參與研發的全自動模擬人體胃腸道消化酵解裝置，入選“2022中國食品科技十大進展”；王允圃博士指導學生多次獲得國家級大賽金獎……他們均以實績破格晉升，彰顯“以貢獻論英雄”的育才實效，這都離不開南昌大學的“學科特區”制度。

“學校正視學科發展不平衡的實際，開展了‘學科特區’建設。建立起破‘五唯’的人才評價體系和激勵政策。”南昌大學發展規劃與學科建設處處長況學文介紹，“學科特區”解開了束縛科研人員的細繩索，激發出科研活力。

“學院內部設置了‘未來學科領軍人才計劃’，面向食品學科全體教師遴選，入選青年教師每年可獲得25萬到30萬元不等的支持，持續4年，支持年輕人自己找科研選題。這‘第一桶金’，給了年輕人試錯的機會。”食品學院院長殷軍藝說，“十四五”以來，食品學科新增國家級人才10人以上，青年人才在科研和教學中逐漸嶄露頭角。“我們要做的就是做好服務，在他們實現夢想的土壤上持續提供養分。”

制度革新是永不停歇的時代交響，每一次突破都在奏響發展的新樂章。

近年來，南昌大學通過實施科技創新與產教融合績效評價、學科分類建設與資源配置、教師準聘長聘制等改革，實施青年教師導師制、青年人才培育及學科交叉資助計劃等，支持青年人才發展，激發創新動力與活力。

以科研設備為例，南昌大學想方設法讓大型科研儀器設備“轉”起來、“忙”起來，開展了大型儀器設備開放共享工作。全校師生可以跨學科使用大型儀器設備，助力科研行動形成科研成果。

在這里，類似的“綠色通道”很普遍。省、校、院堅持為科技人才營造創新環境、提供成長沃土，得到的是碩果累累的創新回報。學科擁有省部級以上高層次人才稱號181人次，其中國家級人才稱號49人次，擁有一批科睿唯安“全球高被引科學家”。

服務社會，“頂天立地”做科研

南昌大學青山湖校區生物樓，這棟6層的建筑里，密集地分布著近百間實驗室，其每平方米貢獻的科研產值創下了省內高校之最。

一項項優質科技成果，從校園走進企業、從實驗室走向生產線。富含多糖的營養健康食品創制引領國際潮流，催生出全新的“養胃”食療營養健康產業；攻克南酸棗產業化關鍵技術并通過裝備創新與應用，助力贛南深山里的小野果，搖身一變成為單品年售10億粒的“爆款”……

“南昌大學致力于培養‘頂天立地’的人才。既要培養具有頂尖創新能力的學生，也要確保大部分學生具備扎實的實踐能力。既追求卓越，又立足實際。”陳曄光校長如是說。

走進江中食療科技有限公司的生產車間，傳送帶上的餅干經過烘烤散發出陣陣香味。榮獲國家科技進步獎二等獎的“富含多糖的營養健康食品創制關鍵技術與產業化”，技術成果在江中食療成功轉化，開發出江中猴姑餅干、米稀等產品。“將傳統的食療配方與現代食品相結合，是一種創新，很受市場歡迎。”江中食療技術總監王誠遠說。

企業了解市場，對新產品有敏銳的洞察力；高校掌握技術，對前沿技術和未來發展有戰略眼光，雙方合作能產生“1+1＞2”的效應。

食品學科不僅為企業提供技術支持，還與企業共建研發機構，如南昌大學—江中食療院士工作站、匯仁藥業—南昌大學藥食同源食品聯合研發中心等，形成了產學研用“美味聯盟”。

謝明勇院士表示：“在當前‘樹立大食物觀’和‘健康中國’戰略背景下，學科緊扣國家需求，立足江西資源稟賦與食品產業升級實際，以國際視野聚焦農產品高值化開發、未來食品技術等方向，堅持‘有所為有所不為’，推動新質生產力發展。”

“學科團隊的科研經費較為充足，已經連續兩年科研到賬經費過億元。但是經費足不代表可以自娛自樂、故步自封。”聶少平要求科研人員在找選題時，必須經歷“靈魂三問”：什么是真正的科學研究？如何進行高質量的交叉學科研究？如何突破現有的認知繭房，找到科研創新點？

服務社會是學科建設的立足點和歸宿。科技成果能否“落地生根、開花結果”，市場說了算。

2月，2025博鰲健康食品科學大會暨博覽會在海南召開。在這次高規格會議上，一家國內知名乳業企業在主題演講中，特別感謝了胡婕倫研究團隊對一款新產品開發的貢獻。“企業出題、高校接單、協同攻關，雙方實現了共贏。”胡婕倫說。

“很小的研發項目我們都鼓勵年輕人去承接，重在讓他們擁抱企業和生產一線。”在食品科學與資源挖掘全國重點實驗室常務副主任熊濤看來，能讓師生真正到企業中去學習，了解市場需求和企業的運營模式，把論文寫在生產線上，意義重大。

食品學科青年教師熊世進說：“科研人員深入生產線，就像成果轉化的黏合劑。比如益生菌發酵蔬菜技術，在生產端因原料品質差異、發酵參數控制不當會導致產品異常，只有實地介入，因地制宜地調整工藝，才能破解實驗室技術落地難題。”

“我們開展研究的初心不是發文章、拿榮譽，最重要的標準是看工作成果有沒有實打實地讓老百姓的生活更美好。”這是學科團隊人員的共識。

食品產業鏈是我省“1269”行動計劃中的12條重點產業鏈之一。南昌大學專門制定了服務“1269”行動計劃食品產業鏈高質量發展行動方案，食品學院也組建了南昌大學“食代先鋒”食品產業鏈科技服務團，開創食品學科社會服務新模式。

一粒米、一根筍、一顆蓮子……學科內越來越多的研究團隊相繼建立，科研人員用行動寫好舌尖上的“大文章”。

南昌大學一直追求內涵式高質量發展，加強學科內涵建設，加快完善一流學科體系。食品學科通過強師資、重科研、促融合、育人才，走出了一條獨具特色的學科建設之路，不僅實現了學科自身的蓬勃發展，也為其他學科建設提供了寶貴的經驗。

當下，南昌大學全面開啟“江西底色、中國特色的世界一流大學”建設新征程。陳曄光表示：“我們將更加注重人才培養與社會需求緊密結合，持續優化學科專業結構，改革拔尖創新人才培養體制機制，讓更多優勢學科脫穎而出。”

短評

自強則卓越

劉佳惠子 李芳

一所地處內陸省份的高校，沒有起步優勢的學科，在發展日新月異、國內外強手如林的環境中，何以后來者居上？

從默默無聞到躋身全國前列，南昌大學食品學科用40年的時光，書寫了一個令人稱嘆的故事。取得突破的關鍵，在于自強與傳承，在于建立科技創新與人才培養相互支撐、帶動學科高質量發展的有效機制。

這條艱苦奮斗、自主創新、特色發展的學科成長道路，清晰而動人。

高水平學科建設是高校發展的根基，承載著全省人民對高質量高等教育的期盼。當前，江西正處在厚積薄發、爬坡過坎、轉型升級的關鍵階段。我們的學科建設，更應以服務國家戰略和地方經濟發展為己任，聚焦關鍵領域加強創新，努力打造立足江西、輻射全國的學科高地，為教育強國建設和教育強省建設提供有力人才支撐。

當更多學科以破界之勇、創新之智、融合之力突圍奮進，建設教育強省的藍圖必將繪就新的輝煌。

原文鏈接：

http://epaper.jxxw.com.cn/html/2025-02/28/content_144390_1897193.htm

審校：宋志豪、許航、涂金鳳、朱文芳